Πίσω στο ευρετήριο

Υγεία/ εναλλακτική Ιατρική

ACID/ ALKALINE

 Οξύτητα/ Αλκαλινίτη

  “ Πως θα πετύχετε μια ισορροπία η οποία θα σας εξασφαλίσει δυνατά κόκαλα και υγιές μυϊκό σύστημα”

    Επιμελείται και γράφει ο Θεόδωρος Κανάκης, Δρ. Naturopathy, Gestalt   Therapy, με νέα και νεότερες ιατρικές έρευνες από όλον τον κόσμο.        

Το παρακάτω κείμενο είναι καθαρά πληροφοριακό και σε καμιά περίπτωση δεν θα πρέπει να θεωρηθεί ως θεραπευτική ιατρική συνταγή ή ότι συνιστά αντικατάσταση του θεράποντος γιατρού και των υποδείξεών του. Η απόφαση για τη σπουδαιότητα των συμβουλών είναι προσωπικά και απόλυτα δική σας. Σε καμιά δε περίπτωση δεν πρέπει να θεωρηθεί ότι η ευθύνη βαρύνει το συντάκτη ή και την επιθεώρηση «Πατρίδες», η οποία φιλοξενεί τη στήλη.

 Οι προσπάθειες που γίνονται για να βρεθούν οι λόγοι που προκαλούν τη φθορά του ανθρώπινου σκελετού και την παράλληλη εξασθένιση του μυϊκού συστήματος, ασφαλώς δεν είναι πρόσκαιρες.

Πολυετείς έρευνες με στόχο τη γνωστή σε όλους οστεοπόρωση  έχουν επιφέρει θετικά αποτελέσματα, παράλληλα όμως δημιούργησαν και πολλά  ερωτηματικά σχετικά με αυτή την αρρώστια.

Η τελική νίκη, χωρίς αμφιβολία, συνεχίζει να είναι αμφισβητήσιμη , σύμφωνα δε με τους ισχυρισμούς του “National osteoporosis foundation” των ΗΠΑ, τα κρούσματα αυτής της ασθένειας έχουν  διπλασιασθεί κατά την διάρκεια των τελευταίων πενήντα χρόνων.

Τα δείγματα αυτής της αρρώστιας είναι γνωστά και εκφράζονται συνήθως με απλές φράσεις λύπης ή και εκμυστήρευσης όπως έσπασε το γοφό της (Hip). Βέβαια αυτό δεν υπονοεί ότι οι άνδρες εξαιρούνται από τη κατάσταση των θυμάτων της αρρώστιας, αν και οι άνδρες έχουν κατά κανόνα ποιό χονδρό σκελετό. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία σήμερα το 30 τις εκατόν των σπασμένων γοφών  (hips), αναλογούν στους άνδρες. Κάνοντας δε αναφορά σε στατιστικά στοιχεία θα ήθελα να τονίσω ότι οι πιθανότητες είναι περισσότερες για έναν άνδρα να σπάσει το γοφό του παρά να προσβληθεί από καρκίνο του προστάτη, (prostate cancer), ο οποίος ως γνωστόν παρουσιάζει επίσης  συνεχή αύξηση τα τελευταία χρόνια. Σύμφωνα πάλι με τα ίδια στατιστικά στοιχεία οι γυναίκες υφίστανται πολύ περισσότερα κατάγματα των οστών από ότι οι άνδρες, λόγω της οστεοπόρωσης, μια ασθένεια που κτυπά τις γυναίκες κυρίως και η οποία αποτελεί την αιτία περισσότερων θανάτων από το σύνολο των θανάτων σε γυναίκες οι οποίες πάσχουν από καρκίνο της ωοθήκης και του στήθους (μαστών) μαζί, (ovarian and breast cancer together).

 ( Magazine, Alternatives may/02).

Μπροστά σε αυτή την επιδημία οστεοπόρωσης όπως την ονομάζει ο Dr. D. Williams, M.D. το ερώτημα που δημιουργείται είναι ποιες είναι οι οδηγίες και τα μέσα αντιμετώπισης της ασθένειας; Είναι μήπως η οστεοπόρωση το αναπόφευκτο αποτέλεσμα της ηλικίας άσχετα με το τρόπο της ζωής του ατόμου από την περίοδο της νιότης μέχρι και τη προχωρημένη ηλικία ή υπάρχει άμεσος συσχετισμός με τον τρόπο διατροφής, το περιβάλλον που ζει και εργάζεται (εσωτερικό και εξωτερικό), καθώς επίσης και το είδος της εργασίας του (χειρωνακτική ή καθιστική). Προκειμένου να εξακριβώσουν τη σχέση που έχει η δίαιτα πάνω στην οστεοπόρωση ερευνητές του Πανεπιστημίου του San Francisco των ΗΠΑ, μελέτησαν την δίαιτα 33 διαφορετικών χωρών.

Αποτέλεσμα αυτής της μελέτης ήταν ότι υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ οστεοπόρωσης και των τροφών με ζωική πρωτεΐνη, όπως είναι το κρέας, το ψάρι το τυρί.

Όσο δε περισσότερη είναι η ζωική πρωτεΐνη στη δίαιτα, τόσο μεγαλύτερο είναι το ποσοστό της οστεοπόρωσης .

Αυτό ήταν ιδιαίτερα εμφανές για τη Γερμανία και Σουηδία, δύο χώρες των οποίων η δίαιτα απαρτίζεται  κυρίως- σε μεγάλο ποσοστό- , από ζωική πρωτεΐνη. Σε αυτές τις δύο χώρες τα στατιστικά στοιχεία απέδειξαν ότι τα περιστατικά σπασίματος των γοφών  ήταν 40 τις εκατόν περισσότερα από τα αντίστοιχα των πολιτών της Ταϊλάνδης όπου η κύρια δίαιτα απαρτίζεται από ρύζι. (j Gerontology A Biol Sri.)

Οι περισσότερες έρευνες μέχρι σήμερα έχουν αποδείξει ότι η περίσσια ύπαρξη πρωτεΐνης, η έλλειψη ασβεστίου, το κάπνισμα η εμμηνόπαυση και η καθιστική εργασία χωρίς σωματική εξάσκηση παίζουν έναν τρομερά σπουδαίο παράγοντα  και δημιουργούν συνθήκες  που διευκολύνουν την οστεοπόρωση. Το γεγονός δε ότι οι περισσότεροι ερευνητές αποδίδουν μόνο κατά το ήμισυ το ποσοστό της οστεοπόρωσης στους παρά πάνω λόγους και αιτίες, ήταν απαραίτητο για την ιατρική επιστήμη  να εντοπίσει τις υπόλοιπες αιτίες  που συμβάλουν για την ολοκλήρωση των αριθμών.

Ο Dr. Williams M.D., συντάκτης του μηνιαίου πληροφοριακού δελτίου “Alternatives” υποστηρίζει ότι μια χούφτα ερευνητές γνωρίζουν ότι το περίσσιο acid στον οργανισμό είναι υπεύθυνο σχεδόν για τα μισά σπασίματα γοφών (hips) που γνωρίζουμε στο περιβάλλον μας. Το PH είναι ο δείκτης για το Acid/Alkaline στο σώμα. Το ιδεώδες περιθώριο του PH είναι 7.4  οτιδήποτε άλλο πάνω από το 7.4 στο σώμα μας μετατρέπεται σε Acid.co

Το συκώτι και το πάγκρεας του ανθρώπινου οργανισμού παράγουν ειδικά ένζυμα τα οποία βοηθούν στη καταστροφή του περίσσιου Acid. Βοήθεια εξ άλλου προς την κατεύθυνση αυτή έρχεται  από τα ένζυμα Alkali τα οποία παράγοντα μέσα στο στενό εντερικό σωλήνα γνωστόν ως χολή.

Από την δική του πλευρά το αίμα μεταφέρει και αποβάλλει ορισμένα Acid ως απορήματα με τα ούρα ή και μέσω των πνευμόνων ως αέρια. Τα υπόλοιπα αποβάλλονται μέσω των εκρύσεων του οργανισμού με τον ίδρωτα ή και με τον φυσιολογικό μηχανισμό των απορημάτων της ημερησίας εκκένωσης του οργανισμού.

Όλος αυτός ο κύκλος της αποτοξίνωσης φαίνεται αρχικά να γίνεται μέσα στα φυσιολογικά όρια της λειτουργίας του οργανισμού. Στο σημείο αυτό θα πρέπει να τονίσουμε ότι υπάρχουν δύο προβλήματα. Ένα μικρό  ποσοστό από το Acid παραμένει πάντα μέσα στο σώμα και με το καιρό δημιουργεί προβλήματα για την υγεία. Το πάγκρεας και το συκώτι με την παρέλευση του χρόνου κουράζονται  και φθείρονται γεγονός που δημιουργεί ακόμα μεγαλύτερο πρόβλημα. Αν όμως το PH κυμαίνεται μεταξύ των ποσοστών 6.5 και 7.0 τότε ο οργανισμός έχει την ικανότητα για αυτό-αποτοξίνωση. Όπως αντιλαμβάνεται ο αναγνώστης η σημασία του PH για την υγεία μας παίζει σπουδαίο ρόλο και έστω και μια μικρή παραλλαγή από το ιδεώδες σημείο του 7.4, δημιουργεί προϋποθέσεις που υποχρεώνουν το σώμα να αρχίσει να κλέβει ουσιώδη ορυκτά στοιχεία και άλατα από τον σκελετό και το μυϊκό σύστημα προκειμένου να εξουδετερώσει το επί πλέον Acid. Η έξοδος λοιπόν, ή η αφαίρεση του Ασβέστιου και άλλων ορυκτών στοιχείων από τα κόκαλα δημιουργεί τη γνωστή οστεοπόρωση.

Υπάρχει όμως λύση  για την αντιμετώπιση αυτού του δύσκολου κύκλου της οργανικής λειτουργίας η οποία θα μπορεί προφανώς να δώσει  ανακούφιση σε εκείνους που υποφέρουν και να προλάβει την δημιουργία οστεοπόρωσης στους υγιείς οργανισμούς ;

Εκτός και εάν η επιστήμη μας δώσει στο μέλλον το ποθητό φάρμακο, επί του παρόντος  η ποιό πρακτική λύση προέρχεται από την διατροφή, δηλαδή τις τροφές που χρησιμοποιούμε στην καθημερινή μας ζωή. Η έρευνα της Καλιφόρνιας στην οποία αναφέρθηκα προηγουμένως απέδειξε ότι οι γυναίκες των οποίων η διατροφή απαρτίζεται από τροφές που παράγουν Acid στον οργανισμό, είχαν πολύ μεγαλύτερη και γρηγορότερη  απώλεια οστών (ασβέστιο και άλατα) και 3.7 φορές περισσότερες πιθανότητες να σπάσουν το γοφό τους από τις γυναίκες των οποίων η διατροφή περιείχε λιγότερες τροφές που δημιουργούν  Acid.

Στις τροφές που δημιουργούν Acid κύρια θέση έχει η ζωική πρωτεΐνη που προέρχεται από τα κρέατα και τα ψάρια. Στην πρώτη γραμμή επίσης μαζί τους έρχεται και το τυρί με το Parmesan ως το ποιό πλούσιο σε Acid από τα τυριά που ερευνήθηκαν.

Επίσης όλα τα σιτηρά είναι Acidic, εκτός του Μιλλέτ και του Αμάραντου. Όλα τα σπορίδια είναι Acidic εκτός  των Flax Seeds και των Sesame Seeds.

Τροφές οι οποίες βοηθούν τον οργανισμό να ισορρόπηση τα Acid και έτσι να διατηρήσει το PH μεταξύ 6.5 και 7.0 αποτελούν όλα τα λαχανικά, τα φρούτα, τα λεμόνια, οι πατάτες, τα αμύγδαλα, το γάλα, (όχι το τυρί), γιαούρτη, αυγά, μέλι, σκόρδο, ελαιόλαδο και τα περισσότερα βότανα. Για περισσότερες λεπτομέρειες μπορείτε να προμηθευτείτε έναν πίνακα ο οποίος θα περιέχει και τις δύο κατηγορίες τροφών. Από τις έρευνες αποδείχθηκε επίσης ότι η κοινή (baking soda), σόδα φαγητού, σε πολύ μικρή δόση έχει ευεργετικά αποτελέσματα κυρίως στις ηλικιωμένες γυναίκες. Παρουσιάζει ένα ποσοστό ίσο με 27 τις εκατόν λιγότερη απώλεια οστών σε διάστημα 2 ½ εβδομάδων.  Πάνω στο τομέα αυτόν θα πρέπει να τονίσω ότι οι έρευνες συνεχίζονται για να διαπιστωθεί αν η καθημερινή χρήση της είναι επίσης δυνατή, λόγω του ότι υπάρχουν σοβαρά ερωτηματικά για τη πιθανή αρνητική επίδραση της σόδας στο μηχανισμό της χώνεψης.

Ένας εύκολος τρόπος να αποφύγει κανείς τις πιθανές αρνητικές επιδράσεις είναι να πάρει τη σόδα μεταξύ δύο γευμάτων, πριν πάει για ύπνο, ή σε κάψουλες ώστε να αποφύγει την δημιουργία Acid στο στομάχι.

Η άλλη άγνωστη πλευρά της χρόνιας acidosis είναι η σχέση της με τον υπ’αριθμό ένα εχθρό της υγείας στη βόρεια Αμερική, τα καρδιακά νοσήματα. Είναι γνωστό ότι το οξυγόνο είναι το κύριο μέσο  ίασης του ανθρώπινου οργανισμού. Το Acid δημιουργεί προβληματισμούς στη φυσιολογική σχέση οξυγόνου και διοξίδιου του άνθρακα σε σημείο που ο μυς της καρδιάς δεν  μπορεί να πάρει το απαιτούμενο οξυγόνο που έχει ανάγκη και έτσι αδυνατίζει, παράλληλα όμως είναι υποχρεωμένος να εργασθεί πολύ περισσότερο για να καλύψει τις ανάγκες που έχει το σώμα για σε οξυγόνο.

΄Έτσι όμως επεκτείνεται ο αριθμός των προβλημάτων που αντιμετωπίζει το σώμα σαν αποτέλεσμα από την χρόνια acidosis. Συμπτώματα όπως chronic fatigue (συνεχή κούραση), Urinary, infections, και άλλα παρόμοια αποτελούν μαρτυρίες για το τι μπορεί να δημιουργήσει το παραπανίσιο acid στον ανθρώπινο οργανισμό.

Μια δίαιτα η οποία έχει κύρια βάση σε ποσοστό 75 με 80 τις εκατό τροφές οι οποίες χαρακτηρίζονται ως Αλκαλίνιες, όπως τις περιγράφω ποιό πάνω, θα είναι ένα πρώτο γιγαντιαίο βήμα  για μια καλύτερη υγεία και φυσικά μακροζωία. Τα αποτελέσματα μπορεί να είναι γρήγορα και αποδοτικά. Μέσα σε λίγες μόνον εβδομάδες θα έχετε αποτελέσματα που θα σας ξαφνιάσουν. Πολύ γρηγορότερα μάλιστα όταν συμπεριλάβετε στη καθημερινή σας διατροφή  φρέσκους χυμούς από λαχανικά, (όπως καρότα, σέλινα και red beats), επίσης χυμούς που θα τους φτιάχνετε στο σπίτι σας από λαχανικά που θα τα καθαρίζετε  πολύ καλά και θα τα χρησιμοποιείτε αμέσως.

Θα πρέπει να γνωρίζεται ότι οι χυμοί δεν πρέπει να εναποθηκεύονται περισσότερο από μια μέρα στο ψυγείο. Αυτό είναι το μυστικό για την καλύτερη χρήση  και τα ευεργετήματά του για την υγεία σας.

Φροντίστε λοιπόν την υγεία σας όσο αισθάνεστε υγιείς.